文/薛春芬

目前传统零售超市发展止步，外资家乐福退市、国内各超市系统也大规模收缩门店数量。以农工商上海网点为例，22年170家，23年125家，24年116家，逐年递减。随着互联网技术的飞速发展，电商平台提供了更为便捷的购物体验，吸引了大量消费者，对传统零售超市构成了直接竞争。疫情后，消费者的购物习惯发生了显著变化，更倾向于在线购物、追求个性化和定制化商品。传统超市往往难以快速适应这种变化，满足消费者的多元化需求。传统超市在营造独特购物环境、提供增值服务等方面的创新不足，难以吸引顾客到店。

在这样的市场环境情况下，“胖东来”，作为一家起源于河南省许昌市这座三四线城市的零售企业，以其独特的经营理念和管理模式，在业界内外赢得了极高的评价和广泛的关注，成功实现了“出圈”(超越传统领域获得更广泛认知)和“出彩”(在众多同类中脱颖而出)，更甚至被游客当成为了旅游景点。在一线城市，超市逐步闭店的情况下，各类会员制超市在各地开业，周末甚至出现了停车场入口排队，结账排队等情况。个别爆款单品限购，或者经常缺货、断货。

作为连接社区居民日常生活的重要纽带，传统零售超市的转型升级不仅关乎企业自身生存发展，更直接影响到居民生活的便利性与幸福感。结合“胖东来”的发展现状，广大群众的消费降级，对于传统零售超市在上海的发展提几点建议：

1、政府支持、扩大有效消费，为连锁超市引流、增效。

建议政府可以结合节假日，定向发放消费券，刺激内需，鼓励民众去实体店，到店消费。在综合体商场内的超市，不仅可以带动超市的销售额，还可以拉动其他餐饮、百货类店铺的消费。在社区内的中小型门店，结合15分钟社区圈，鼓励连锁企业维持现有门店数量，便于附近居民日常购物的需求。在鼓励企业维持现有门店数量方面，建议政府相关部门加强对传统零售超市转型升级的政策引导与支持，如提供税收优惠、资金补贴、融资便利等政策措施，降低企业转型升级成本。

2、建议各连锁企业数字化转型，建立消费者画像。

建议传统零售超市积极拥抱互联网，构建线上线下一体化销售体系。通过开发自有APP、微信小程序等线上平台，实现商品信息同步、在线下单、门店自提或配送到家等多元化服务，满足消费者随时随地的购物需求。同时，利用大数据分析顾客偏好，建立自有的消费者画像库数据，精准推送个性化优惠信息，提升顾客粘性与复购率。

3、优化商品结构，提升商品品质。

在建立自有消费者画像数据库的基础上，运用大数据分析，及时了解消费者喜好，及时调整、优化商品结构，为门店的选品、市场定位、渠道选择等提供决策支持。可根据不同场景的网点，增加各门店特色商品，例如增加进口商品、绿色食品、有机食品等高品质商品比例，减少同质化竞争。同时，加强供应链管理，确保商品新鲜度与安全性，提升整体购物品质。

4、创新与差异化经营，高质量的服务。

在运用大数据计算后，根据消费者画像可制定会员个性化的营销策略和活动。针对不同画像的会员推送不同的产品推荐、优惠信息等内容。针对不同画像的会员推送不同的产品推荐、优惠信息等内容。深入了解会员的需求和偏好，提供更加贴心、个性化的服务。加强员工服务培训，通过定期与会员沟通、关怀和互动，增强会员的归属感和忠诚度。提升服务意识与专业技能，为会员提供更加贴心、专业的服务，提升复购率。

线上线下融合已成为零售业发展的必然趋势。积极拥抱线上平台，通过线上线下联动，为消费者提供更加便捷、高效的购物体验。实体门店有地理优势、库存优势，线上线下联动使得社区超市的运营管理更加高效，订单处理、库存管理等环节都得到了优化，送达时效一般控制在30至60分钟之内。

5、民生产品保价护航，避免恶性价格战。

民生产品方面，可与地方知名企业合作，品牌之间的合作将进一步加强，通过联名OEM的方式，双方可以共享品牌资源、市场渠道和客户资源，实现互利共赢。这种合作趋势将促进优化供应链体系，提高供应链的透明度和响应速度。这将有助于更好地应对市场变化和客户需求，按需生产，平衡市场供需关系，避免生产过剩造成的恶意价格战。

在助农产品方面，可减少流通环节，鼓励零售超市与生产者建立长期的合作关系，数据互通、共享，共同降低生产经营的风险，减少交易成本。通过数据分析功能，可以更好地了解市场需求，精准对接消费者需求，提高农产品的销售效率。构建完善的农产品产业链信息体系，促进交易双方信息对称。生产者可以及时了解市场需求和价格信息，调整生产计划和销售策略;消费者也可以了解农产品的产地、品质等信息，做出更加明智的购买决策。

6、员工幸福文化，提升团队凝聚力、积极性。

零售超市网点的工作人员其实是底层体力劳动工作者，单日工作时间长，综合素质不高，晋升空间有限，总体平均年龄逐渐递增。建议零售企业应注重员工的待遇和福利，通过优化薪资激励方案、提升福利以及良好的工作环境和职业发展机会，激发员工的工作积极性和创造力。可借鉴“胖东来”将员工视为企业最宝贵的财富，通过共享企业成果，快乐的员工能更好地服务顾客，这一良性循环使得“胖东来”的服务品质始终保持在高位，也吸引了更多优秀人才加入，进一步提升企业竞争力。

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